北方人通常把芜菁叫大头菜，它是十字花科、芸苔属的一种植物，在我国的各个地方都有栽培。
芜菁又被人们称为蔓菁、扁萝卜、园根、盘菜。芜菁喜欢生长在湿润的、砂质的土壤里，也能够适应一些偏酸性的土壤。芜菁也经常被人们晒干后应用在医药领域。
芜菁在北方叫卜留克、恰玛古。
芜菁别名蔓菁、诸葛菜、圆菜、盘菜等，东北人称卜留克，新疆称恰玛古。
芜菁芸薹属、芸薹种、芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食。我国广有栽培。
大头菜。
因北方熬粥的蔓菁学名为：芜青隶属于十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛叶柄有小裂片无毛，带粉霜，无柄总状花序顶生萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形。
