螃蟹脱壳18次有，分品种有大有小，如果要是河蟹也就只能是有最大的2两左右，如果要是大甲蟹可以有半斤以上，如果要是毛蟹可在半斤以下，如果要是海蟹可在半以上不等。
螃蟹脱壳18次会生得青壳白肚，膘肥体壮。
从八月份开始，螃蟹们才会因为生育需要，开始逐渐囤积营养，长出蟹黄和蟹膏来繁育后代。
等到螃蟹青绿色的蟹壳坚硬且充满光泽，蟹钳上的毛乌黑坚实，拿手按一按螃蟹腹部，感觉它有些凸出且捏不动，此时的螃蟹必是膏足脂满，肉质肥美的好螃蟹。
老话说“九月雌蟹黄似金，十月雄蟹膏如玉。”螃蟹身上最动人的那一口，不就是那油汪汪、肥嘟嘟的蟹黄蟹膏么！
