我们一般把放置了一晚上的茶水称之为隔夜茶，茶水放置时间过久则会导致变质，但是隔夜茶并不全是变质的茶水，但是隔夜茶喝了会怎样呢？是否也对我们的健康有影响呢？
隔夜茶喝了会怎样
茶叶具有阻断人体中亚硝胺合成作用，所以茶叶本身并不会致癌。正常情况下，隔夜茶可以第二天早上用来漱口或饮上几口润喉咙都无妨，这也是经过老一代饮茶者的实践结果。
但是从营养和卫生角度来看，茶水放置时间长了，茶水中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低，滋味变的平淡。另外，尤其夏季在高温下，长时间放置，茶叶中的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌的培养基，极易滋生霉菌和细菌，导致茶汤变质腐败，这种变质了的茶汤当然不能饮用，饮用则会导致腹疼、腹泻等症状，由此也会带来一系列的并发症状。
不建议喝隔夜茶的三大理由
理由一：抗氧化作用减弱
茶叶含有茶多酚、维生素、儿茶素、氨基酸等成分，抗氧化是喝茶的重要功效之一，茶水长时间暴露在空气中，维生素C等被氧化了，茶多酚被氧化成茶色素，抗氧化作用减弱，特别是绿茶和白茶。
理由二：产生鞣酸
茶水放置时间长了之后会产生鞣酸，鞣酸完全溶解在茶水里面。早起喝了之后，再吃早饭，鞣酸会跟食物作用产生草酸，鞣质酸和草酸结合起化学变化，容易产生结石。同时，鞣酸也会让其他营养素更难以消化。
理由三：发霉变质
如果隔夜茶放置超过24小时，由于它含有糖和少量蛋白质，在温度和湿度适宜的条件下会发霉，产生细菌和霉菌，引起腹泻。所以，超过24小时肯定不能喝，特别是在夏天高温时更要注意。
隔夜茶的错误观点
皮肤变黄
虽然隔夜茶比较浑浊、颜色比较深，其实它颜色变黄是茶多酚氧化成茶色素所致。茶色素要影响整个皮肤，这个要喝很多的量，不合常理。因此喝隔夜茶会导致皮肤变黄这点并不合理。
易长牙垢、变黄、口臭
隔夜茶颜色变深，喝了之后是会有一些牙垢。但产生牙垢的因素很多，大部分食物都会产生牙垢，只要注意口腔卫生，及时漱口刷牙即可，清理口腔的时候注意牙缝间残留的食物要清理干净。
水肿
水肿是全身气化功能障碍的一种表现，与肺、脾、肾等密切相关。造成水肿的原因很多，我们这里说的水肿是病理性水肿。只要你胃肠道本身没什么毛病，喝的隔夜茶又有限，不大会引起水肿。睡前喝太多茶，倒是会引起面部水肿。
隔夜茶的定义
并不是说泡好的茶过了一个晚上就是隔夜茶，应该视茶水泡好之后间隔了多长时间而定。超过24小时的隔夜茶，发霉、滋生细菌和霉菌的几率较高，是绝对不建议喝的。同时也要考虑天气和温度的影响，夏天时即便是放置12小时也容易变质，冬天则放置12小时还是可以喝的。
因此在一般情况下，12小时以内，不考虑营养物质的情况下，少量饮用隔夜茶是可以的。
