1、准备原料：黄金绞瓜1.5市斤（出丝1.2斤左右）、小青椒3条、小红椒2条、味极鲜生抽1汤匙、9度白米醋1汤匙、盐半小匙、芝麻油少许、蒜蓉少许。
2、切大约750克绞瓜。出丝率大约7至8成。
3、锅内放水煮开后将绞瓜切口朝下放入大火煮5至7分钟取出放凉。先将瓜内种子取出后用筷子画圆搅动很快就能取出很多瓜丝。取出放入凉开水或纯净水过水。用刀叉更快更干净。
4、捞出丝加入凉拌料。将准备好的酱汁拌入瓜丝，拌均即可。
1、 金丝绞瓜一切二，去籽洗净外皮，放入水中煮十五分钟后捞起。
2、 捞起放置待凉，用筷子或叉子瓜内搅拌，瓜丝就一根根成形，放入盘中。
3、 这时可放香油、盐调味，喜欢加醋、加香酱油的伙伴按自己口味。
