“没有茉莉花就没有香水！”这句与香水有关的老话实际上是非常现实的。在上个世纪上半叶，大约80%的香水都含有天然茉莉花原料。与雅克•波尔奇(Jacques Polge)的访谈也证实了这一说法，雅克•波尔奇将茉莉花香调与其他的香调区分开来，令它们成为香奈儿香水的重要组成部分。对于爱香者来说，茉莉花并不陌生。在香氛界，把茉莉冠名为“芳香之王”，玫瑰则是“芳香之后”。
